Vakuove baleni konzervovaneho masa bialystok
Vakuové balení potravin je nejcitlivějším systémem pro zajištění jeho zhoršení. Výrobci i domácnosti využívají stávající techniky. Lze rozlišit vakuové balicí nástroje, jako jsou vakuové balicí stroje, které utěsňují výrobky v plastovém sáčku, tj. V nádobě až po poslední data. Tyto pokrmy vytvářejí těsnění na okraji sáčku a zároveň odstraňují vzduch z vnitřku obalu.
Balené potravinářské výrobky, jako jsou mléčné výrobky, maso, klobásy, ryby nebo běžné produkty, mohou být často skladovány déle, při zachování významné vlhkosti, konzistence, chuti a přídavku, a společně jsou chráněny před průchodem vzduchu, bakteriemi do místnosti. nebo plísně.Díky systému provozu lze rozlišit dva typy balicích strojů: komorové a bezkomorové (pásové.Stroj na balení komor je nástroj, ve kterém je uvnitř sáček s výrobkem. Jeho nezpochybnitelnou hodnotou je regulace délky sání vzduchu, díky které si zakoupíte opakovatelnost procesu balení, také možnost nastavení úrovně podtlaku, což je důležité při balení dobrých výrobků. Nevýhodou je také možnost využití mnoha populárních PA / PE sáčků během výroby, což výrazně snižuje náklady. Komorové balicí stroje mohou být přídavnými funkcemi, například naplněním balení plynem. Prodej je důležitou volbou komorových balicích strojů, což umožňuje jeho vhodný výběr v závislosti na velikosti balených výrobků, jejich charakteru a velikosti. Jsou určeny především pro zpracování potravin, gastronomii a obchod.V balicích strojích bez sáčků se pytel s daným výrobkem uvnitř dostane do vnějšku a uprostřed, na těsnicí pásek, je konec sáčku umístěn a zatlačen víčkem. Pro takové obaly, tašky nebo fólie, tzv. Vroubkování, které díky lisované konstrukci umožňuje odsávání vzduchu. Balicí lisy zabalí výrobky neobvyklých tvarů, například velmi velkou klobásu. Výhodou je, že existuje mnohem nižší pořizovací náklady než komorové balicí stroje a nevýhodou je nižší efektivita a vyšší provozní náklady díky použití dražších obalů. Jsou určeny zejména pro malou gastronomii a domácnosti.
